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现在人们的生活水平都提高了很多，大家呢经常吃一些肉类的食物，比如说排骨汤啊，红烧肉啊，鸡鸭鱼肉，在以前的时候只有过节才能吃肉，如今家家户户都能经常吃到肉，已经不是什么稀罕的食物了。平常我们在家里炖骨头汤或者炖排骨汤的时候，第1遍需要先焯水，焯水的时候会发现表面有很多浮沫。而且浮沫看起来是非常脏的，这些是骨头里面的脏东西和血水，一定要倒掉，然后呢，把骨头清理干净再次换上清水炖煮，那么第2次炖煮呢表面也有一些浮沫，这个浮沫是该倒掉还是不用管它呢，今天呢就给大家详细分析一下。不管是炖排骨还是炖骨头汤，这些肉类的食物都有很重的腥味。里面都有一些血水和脏东西，我们平常买这些肉类的食物都要买新鲜的，这样里面才有营养，新鲜的肉首先呢要去除腥味，在炖煮之前先用温水清洗一下，洗掉表面的杂质，然后呢在锅里开始焯水，焯水3分钟到5分钟，焯水能去除不少的腥味儿，还能去掉里面的脏东西。第1次焯水的时候，表面有很多的浮沫是非常脏的，一定要用勺子把它撇出去。不然的话吃了对我们的身体健康没有一点好处，而且还会影响食欲，等到第2次炖煮的时候，会发现也有浮沫，但是浮沫颜色发白，而且比较少，这种浮沫要不要继续舀出来？其实不用，第2次焯水的时候里面的浮沫，煮出来的都是骨头里面的蛋白质是有营养的，不用管它。等到再煮一会儿的时候，大家就会发现里面的白沫会慢慢消失不见了，肉类食物当中含有蛋白质以外还有脂肪，每次炖煮的时候会看到表面有很多油，这呢就是把脂肪炖煮出来了，大家在炖煮肉类食物的时候，一定要炖煮成熟才能吃，要不然会不消化，大家喜欢吃肉类食物吗？

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