鱼，是一种脂肪的含量最少的一种肉类，并且还含有很高的营养价值，所以现在很多家庭原来越爱吃鱼。而鱼一旦做不好就会很腥，所以每次做之前都需要进行处理才能下锅。最近很多人又发现了鱼身上有一根“鱼腥线”，鱼腥线到底是什么，是不是不去掉做出来的鱼就会很腥？

鱼身上的“鱼腥线”到底是什么？

鱼腥线是鱼身上一种可以感觉到水流动的一个器官，鱼就是通过这个部位来感知水流的速度和方向来进行感知的一个器官，所以说这是相当于鱼的眼睛的存在。鱼腥线所处的位置是在鱼鳞上面跟鱼鳞上面的小孔相连接的一条线。但是并不是所有的鱼腥线都很明显。

像是我们经常家里吃的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等的这些鱼身上的鱼腥线会比较明显，像是有的家庭在吃之前就会把它挑掉。那么到底应不应该去掉呢？不去掉会怎样呢？

鱼腥线要不要去掉？不去掉会怎样？

鱼腥线，本身就是有腥味的一个器官，而当与死了之后鱼身上的腥味会很明显。但是你要是说这个味道是通过鱼腥线发出来的其实就不是那么准确了。因为鱼之所以有鱼腥味其实是因为鱼里面的三甲胺的成分，这种成分会导致鱼有很大的鱼腥味。

像是我们若是家里处理鱼的时候，若是想要将鱼里面的腥味祛除的话，要将鱼鳞、鱼鳃以及鱼的喉咙和牙齿去掉，就能够很好的去掉鱼腥味。所以说其实鱼腥线本身去不去掉对于鱼的口感和味道的影响不是很大，所以不能因为它的名字就误认为它是鱼的腥味的来源。

但是如果你非要去掉的话，也可以，将鱼放在案板上，将鱼尾的部位划开之后用刀去拍鱼的肚子之后你就会看到一个白色的点，顺着这个点将鱼肚子上的白线拉出来之后，这就是鱼腥线了。虽然说不一定非要去除，但是你若是为了心理安慰将其取出也没什么问题。只是鱼腥线本身对于鱼的口感和味道不会产生什么影响。所以不需要过分担心。

那么，既然这样，做鱼的时候该怎么祛除腥味呢？

做鱼的时候放陈醋和白酒：调味品通常是用来调味和提鲜的，但是有的时候有些调味品也是可以祛除一些食物本身的腥味的。像是你若是在做鱼的时候，放入少量的白酒、醋这两种调味品，或者是在腌制鱼的过程中加入白酒或者醋的话，能够很好地将鱼的行为祛除。这样不仅仅可以增添鱼的口感，还可以有效的去除鱼里面的腥味。让鱼变得更好吃，更美味。

做鱼的时候放陈皮和山楂：陈皮和山楂都是滋养肠胃、促进身体消化的两种食物，但是它们也有去腥的效果。所以在做鱼的时候将陈皮或者是山楂放少量的在里面，也能够帮助促进消化，祛除腥味。还会给鱼增添一些香甜酸酸的口感，也是一种不错的提味的选择。

鱼肉是一种很鲜嫩的肉类，它相比较于其他的肉类来说，脂肪的含量少了很多，但是不饱和脂肪酸和优质蛋白质的成分含量却很多。所以说多吃鱼本身对于人的身体是很有好处的。除了淡水鱼，还有很多的海鱼里面也含有很多的营养物质，所以说像是老年人或者是小孩子，吃鱼对身体的好处还是挺多的。

并且吃鱼本身还能够避免三高的出现，而且鱼有更多的各种各样的烹饪的方法，像什么烤鱼、清蒸、红烧甚至是做鱼汤，都能够帮助滋养身体，对身体很有好处，所以多吃鱼是一件很好的事情。