导语：红豆，也叫“相思豆”，是一种长得比较饱满，椭圆，颜色为鲜红色或者是枣红色的。属于五谷类，经常食用红豆可以促进血液循环，改善气血不调的问题。

常吃红豆有助于补气血，因为红豆有补血补铁的作用，所以特别适合需要补气血的人群，别小看这小小的红豆，好处可多多了。

这会正是进入秋天，秋季干燥的时候，用红豆搭配其他食材熬煮，不同搭配，效果和口味都不一样。

01你对红豆了解多少？

红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

红豆每百克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克。

还含有尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷毫克，钾毫克，钠2.2毫克，镁毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克。

1.补气血

对于红豆的养心功效就有着说明，红豆富含丰富的粗纤维物质。同时铁物质的含量也非常之高，还可以降血压，降血脂等作用。

故说红豆有养心之作用，补心血一般都是以摄入铁质为主的，所以说对于补血功效也是有着明显的效果。

2.优质蛋白来源

减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言。

皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。

3.养心

红豆是我们日常生活中经常吃的，特别是在冬季的时候，很多人都会选择红豆做馅儿，适当吃些红豆还能够御寒和改善心脏活动。

4.祛湿清热

如果我们身体中缺少铁元素和维生素B等物质，或是微量元素含量不够。很有可能会让气血流动变慢，就会导致滞流在细胞里，然后引起膨胀。

在红豆中有比较多的蛋白质，钙、尼克酸等营养物质，也有比较多的铁元素，它们对于祛湿清热有效果。

02红豆和它是黄金搭档，每天喝点，健脾养胃、补气血

1.红豆+薏米

红豆的最佳搭配就是薏米，一起煮粥喝，女性坚持一个月，身体会出现神奇的变化。女性出现痘痘和色斑，很大一部分原因，就是体内的湿气重。

红豆薏米粥，能够很好的去除体内的湿气，避免湿气重，进而就有了很好的淡化色斑，嫩白肌肤的效果。因此坚持吃红豆薏米粥，不出一个月，就会看到不少喜人的变化。

2.红豆+红枣

红豆红枣汤中含有丰富的营养物质，能满足人体的生理需要，还具有健脾益胃，补气养血等功。是一很好的有利于人体健康的食品，同时有一定的食疗保健功效。

对改善脾胃虚弱，气血不足，贫血，产后虚弱，面色萎黄，体倦乏力等病症有一定的治疗功效。

红豆大枣汤中含有丰富的铁元素，可以补充造血原料，具有补血的作用。经常食用红豆红枣汤，可以补血，还能促进血液循环，使人面色红润。

3.红豆+枸杞

红豆枸杞子一般具有滋补肝肾、养血安神等功效作用。一般对于肝肾阴虚所导致的腰膝酸软、视物模糊、头晕的患者，如果适当食用红豆枸杞汤，就有很好的滋补肝肾的作用。

同时红豆枸杞汤还能够养血安神，对于心烦不寐、失眠多梦、心悸心慌的患者。如果适当食用红豆红枣枸杞汤有很好的养血安神、促进睡眠的好处。

4.红豆+黑豆

红豆和黑豆属于五谷杂粮，吃了之后对于人体健康好处也会比较多，有利于身体处于亚健康状态。红豆和黑豆一起煮有补肾健脾功效，适用于脾胃不佳。

能够帮助身体所引起的不良症状得到缓解和改善，比如腰肌酸软，肢体乏力困难，对于气血不好症状也可以得到调理。

5.红豆+南瓜

南瓜红豆汤可能有健脾开胃和安神宁志等功效与作用。南瓜红豆搭配营养价值丰富。中医认为，吃南瓜配红豆有健脾开胃、清热解毒、安神宁志等功效。

南瓜红豆汤富含碳水化合物、维生素、微量元素和纤维素。具有强烈的饱腹感，可以减少脂肪在体内的积累，加速身体的新陈代谢，改善失眠和多梦。

6.红豆+莲子

红豆和莲子搭配之后主要可以起到美容养颜的效果，同时还可以达到利水消肿之作用。因为莲子红豆当中含有多种维生素以及氨基酸，主要可以为人体补充多种的营养物质。

同时还可以达到滋补身体的效果，另外还可以促进人体的新陈代谢，加速人体的血液循环。有助于皮肤处于光滑以及细腻状态，让皮肤看起来显得更加有光泽度。

03煮制红豆的注意事项

1.提前浸泡

因为红豆的外皮是非常坚硬，而且比较厚的。那我们只有经过煮制，将外皮煮烂了之后才可以使里面的淀粉去通过煮制溶于水，它才会变得比较软糯。

如果我们将红豆泡制之后，把外皮泡的比较软了，那我们煮的时候，直接就可以使里面的淀粉去溶于水，这样子不仅省时而且口感会更好。

2.不宜用铁锅

红豆里有一种特殊物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质。

如果说用金属锅来使用的话，那么可能会产生一些化学的反应，不利于更好的发挥作用。所以说在熬制的时候，尽量还是要选择砂锅来熬制是比较好的。

3.不宜丢弃煮熟后的红豆皮

其实红豆皮的营养价值并不低，其中含有不少抗氧化物质。比如类黄酮、维生素C等，这些抗氧化物质具有清除自由基。

食用具有延缓肌肤衰老的作用，因此建议煮熟红豆以后，不要将脱落的红豆皮扔弃，避免浪费。