谈癌色变这句话一点也不假，说到癌症难免会让人觉得提心吊胆，一旦患上癌症，这也就意味着生命即将走向终点，虽然我国的医疗技术得到了完善，但部分癌症还是无法彻底治愈。

在人们眼中，癌症与日常饮食有很大的联系，这也就对应了那句老话：病从口入，祸从嘴出。

生活中若不能及时调节饮食结构，就会加大患病风险，给癌细胞带来可乘之机。

现在正值春季，正是万物复苏的季节，部分老年人会去山上挖一些野菜，人们认为野菜没有经过农药喷洒，纯天然，营养价值丰富，认为吃野菜能给身体带来更多好处。

虽说部分野菜的确有着很高的营养价值，但也有一些野菜容易导致癌细胞出现，加大患癌风险，不妨让我们一起来了解一下，究竟是哪几种野菜吧。

01癌症越来越常见？4种“野菜”容易致癌，春天要少碰，请转告家人

●马齿笕

马齿苋是一种非常常见的野菜，很多人在马齿苋的生长季节会采一些食用，既能炒着吃又能凉拌着吃，还有很多人会包马齿苋包子。

正确食用马齿苋的确能起到清热解毒的作用，但生活中有很多人在食用马齿苋之前并未焯水，大量摄入容易出现中毒现象，轻则易出现头晕眼花、心慌心悸、呼吸急促和恶心呕吐等异常，重则可能会出现内部出血、血管痉挛等严重后果。

●蕨菜

蕨菜生长在南方地区，很多南方人特别偏爱吃蕨菜，味道特别可口。但蕨菜中含有一种致癌分子原蕨苷，这种致癌分子早被国际癌症研究机构发现，划分到了二级致癌物的名单当中，由此可见有多大的危害。

过量食用蕨菜会给人体带来不可逆的损害，容易诱发食道胃部等器官组织发生癌变，一定要谨慎食用。

●鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，这是在南方常见的一类野菜味道，吃起来腥腥的，因此就有了鱼腥草的称号。

有些人觉得鱼腥草怎么吃都好吃，但有些人却表示难以下咽，就如同吃鱼鳞，对其味道特别抵触。

适量摄入鱼腥草能提高身体的免疫功能，但需要注意的是，口感较老的种类中含有大量的马兜铃物质，尤其是内酰胺成分，容易损伤肝功能，加大患肝肾病的风险。

鱼腥草也是传统医学中比较常用的药理成分，少量摄入不会给身体带来损伤，但过量摄入容易诱发身体出现一系列的不适症状，如腹痛腹泻、内部出血、口干舌燥，甚至导致中毒。

●香椿

春天正是吃香椿的季节，很多人觉得香椿是一种不用喷洒农药的纯绿色天然食物。

大家需要注意的是，虽然香椿的味道好，但其中含有较高的亚硝酸盐，大量食用容易在体内转化成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌性极强的物质，容易导致细胞发生癌变。

大家在吃香椿之前，尽量先用开水焯一下，这样就能将部分有害物质去除掉，降低对人体的影响。

02春季防癌，不妨常吃这几种食物

1、西红柿

西红柿既能当成蔬菜，又能当成水果，适当吃西红柿能帮助机体产生抗癌细胞素，不但能为身体补充营养，还能降低患癌几率，预防肺癌、胃癌和乳腺癌的发生。

2、绿豆芽

绿豆芽也是一种很平常的食材，营养价值丰富，具有清热解毒和消水肿的作用。

豆芽还能刺激机体产生干扰素，因此有抗感染和抗肿瘤的作用，绿豆芽中还富含丰富的维生素E和维生素B17，有效预防癌症出现。

3、玉米

玉米不仅对高血压和泌尿结石等病症有改善作用，还能起到防癌抗癌的效果。

玉米中含有氨基酸，这类物质的抗癌效果非常明显，而且玉米中还含有谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，可让化学致癌物质失去活性。

03哪些癌症跟饮食有关？

1、胃癌

如果平时经常吃腌制油炸或熏制类食物，就会加大患胃癌的风险，以上食物中含有较多致癌物质，常吃不仅会加重胃部负担，也会加大患幽门螺杆菌的风险，而幽门螺杆菌就是诱发胃癌的高危因素，共用餐具也是幽门螺杆菌的主要传播途径。

2、肝癌

肝癌是一种常见的恶性肿瘤，肝癌的发生与日常饮食有密不可分的联系，一旦食物变质，很多患者会将部分变质的部位切除掉继续食用，这种做法是不正确的。

即便部分没有出现腐烂现象，但也早已被黄曲霉毒素感染，常吃这种水果容易加大患肝癌的风险，所以一旦发现食物变质后，一定要立即扔掉。

3、口腔癌

口腔癌的发生与饮酒有密不可分的联系，临床上常见的口腔癌患者大多为40岁以下人群，长期嚼槟榔也会加大患口腔癌的几率。

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