随着年龄的增长，人一到，各种小毛病会增多，有些是长年累月积累下来的，有一些却是因为在饮食上不注意，不太好的生活习惯造成的。

常言道：“一年之计在于春”，在这个万物生发，春暖花开的季节，是时候给身体“放个假”，如果家里老年人有无肉不欢的，不妨趁着现在改掉。

人到了老年，身体机能有所下降，三高疾病可能会发生，威胁到身体健康可不好，建议中老年人：少吃牛羊肉，多吃这3样，美味又营养，常吃可以少生病。

一、豆腐

豆腐富含优质蛋白质，质地细嫩，好消化、易吸收，是非常好的清热补益食品，对中来年朋友非常友好。

推荐食谱：肉末豆腐鸡蛋羹

豆腐、鸡蛋、猪肉3者一起来搭配，让美味升级，营养也加倍。

1、准备豆腐一块、猪肉2两，鸡蛋4个，小葱1根。

2、把鸡蛋打入深碗中，撒入适量的盐，加入1小碗水搅打成鸡蛋液备用。

3、把豆腐切成碎丁放入盐水中稍加浸泡后，放入搅打好的鸡蛋液中，然后将深碗覆盖上耐热保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至定型熟透。

4、利用蒸制的时间，把猪肉剁成碎末。炒锅中加入适量的植物油烧热，放入猪肉末煸炒至变色，调入味极鲜酱油、适量盐、蚝油调味后，撒入葱花翻炒均匀即可盛出。

5、蒸好的鸡蛋豆腐羹上，浇上制作好的肉末。

6、最后撒上香葱碎段即可端上桌，口感细嫩，又肉香味十足，太香了！

二、鱼

鱼肉不仅富含优质蛋白质，而且脂肪含量低，而且富含多种氨基酸，对补益大脑有好处，坊间有：“大脑累了多吃鱼”之说，很适合中老年朋友经常吃。

推荐食谱：鲫鱼汤

鲫鱼汤，坊间也称其为“月子汤”，营养丰富，色泽润白，但是有些人总是把鲫鱼汤制作得清汤寡水，制作好方法分享给大家，按照步骤做，就可以把鲫鱼汤制作得又香又白，一点也不腥，好喝又营养。

1、鲫鱼刮除鱼鳞，去除鱼鳃、鱼内脏，然后里里外外清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定清洗干净。

2、然后，把清洗好的鲫鱼用厨房纸巾擦拭干净，薄薄地抹上一层淀粉，鱼身变得很干爽，避免之后煎鱼时溅油，也可以防粘锅破皮。

3、炒锅中倒入适量的植物油烧热，放入姜片爆香，拎起鲫鱼尾顺着锅沿放入，先不要着急翻动，待鱼一面定型后，再翻面煎另一面。

4、现在重点来了，待两面都煎至金黄后，加入刚刚烧开的开水，汤汁会在瞬间就变成淡淡的白色。

5、稍稍煮10分钟左右，汤汁变得浓郁雪白，撒入适量的盐即可盛出。

6、鱼肉细嫩，一口接着一口吃完，喝上一口鱼汤，真是太鲜了！

三、猪肝

猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可或缺的原料，而且还富含优质蛋白质、卵磷脂等，虚弱、气血不好的人很适合常吃。

推荐食谱：辣椒炒猪肝

猪肝好吃，但是猪肝的清洗一定要注意，毕竟是解毒器官，猪肝清洗的好方法在下面的菜谱中一并详细分享给大家。

1、一定要选择新鲜的猪肝，质感好，有弹性。

2、把猪肝切成大约2毫米左右的薄片，这有一点考验刀工，需要多实践几次慢慢练习。

3、猪肝放入清水中，先用按摩的手法挤压出部分血水。

4、然后在猪肝中加入2汤匙料酒，1汤匙面粉、1汤匙淀粉，继续抓揉挤压，让猪肝中残留的血水等附着在面粉、淀粉上，然后清洗干净。

5、然后重复上面的步骤，再次冲洗干净，猪肝变得色泽发白，腥气全无，很干净。

7、把处理好的猪肝加入1汤匙料酒、1小匙淀粉、1汤匙红油郫县豆瓣酱拌匀备用，把青椒、红椒洗净企鹅成块备用，生姜大蒜切片备用，准备工作就绪。

8、炒锅中加入比平时炒菜多一点的植物油烧热，放入姜蒜片爆香。

9、然庵后放入腌制好的猪肝片大火翻炒均匀。

10、猪肝片变色后，边沿微微卷曲时放入青红椒块继续大火翻炒均匀，撒入少许盐微微调味后即可盛出。

11、这道菜在炒制过程中需要全程大火，动作不可拖泥带水，一气呵成。夹起一片猪肝颤巍巍，吃上一口，细嫩入味，太香了！你也来试试吧~

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