随着社会经济的发展，人们的生活水平也越来越提高，在饮食方面人们更加重视。肉类食品已经成为餐桌上最常见的食材之一，在平时的生活中，很多家庭喜欢炖肉汤，如排骨汤、牛肉汤、鸡肉汤等，这些汤营养成分丰富，可以为人体健康提供丰富的能量。但是，做汤的时候，发现炖的汤上面有白色的泡沫，很多人都有疑问，这些泡沫到底是精华还是脏东西？对于大家的这个疑问，今天小编给大家上课，所有肉类食品都有共性。它自己的臭味非常重，新鲜的肉类中混杂着很多血水，还有一些脏东西，所以在做肉之前，我们喜欢把它们反复冲洗，把内部多才多艺的血水和脏东西洗干净。洗干净的肉，我们还可以通过加热水去除腥味，保证做好的肉的味道变得更软。1.但是，炖汤的时候，不管我们洗的肉多干净，汤表面都会起泡。这些漂浮泡最初是淡的乳白色，煮的时间越长，颜色越渐渐发黑，但实际上这些漂浮泡是肉中的一些杂质，是没有洗干净的血水，所以在面对这些漂浮泡时，我们需要把它们取出来。对人体健康没有危害，但对食材的味道有很大影响，炖汤也有淡淡的味道。2.我们取出第一个泡沫后，肉在煮的过程中，会再产生一层白色的泡沫，但这层白色的泡沫不会再变黑。很多人在遇到这种情况时，总是把浮泡取出来，直到其不再出现，但这种白色浮泡都是肉中的精华，富含丰富的蛋白质，营养成分特别高，不是肉中的杂质，杂质在最初的浮泡时就被清洁了。3、肉类汤除了丰富的蛋白质外，其脂肪含量也非常高，面对这种高营养的食物，平均每周吃两次几乎相同，每天吃容易引起肥胖，引起多种疾病的发生。不仅如此，大家做这些肉的时候，必须保证他们完全熟了再吃。因为生肉中容易放入细菌和病毒，熟了之后的肉类食品繁殖，很有杀菌效果，做的口感也很好吃，容易受欢迎。总结：煮肉的时候，汤里浮起的第一道浮泡是肉里的杂质和多余的血水，我们必须把它弄出来。后面出现的白色泡沫，是肉中营养最丰富的成分，不要误以为是杂质和多余的血水，这些要留下来，这样煮的汤营养成分特别高，而且肉汤显得很白很有食欲。

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