导语：不管啥肉焯水，掌握3方法，记住2点，脏东西自己就出来肉类是人们生活必需品，家家冰箱里总会有不同的肉类，像猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等都是很普通的肉，但这些肉的营养价值高，而且也便于人体消化吸收，能增强人的体质，一个长期不吃肉的人，身体不是那么的健康。大多数人在烹饪肉的时候，总喜欢先将肉焯水，在他们看来焯过水的肉不仅看起来干净而且腥味越小，但有一个现象，在焯水的时候会有一层浮沫漂在上面，看起来脏脏的，而且感觉越焯水越脏。肉焯水的时候为什么会起浮沫？其实这是一种正常的现象，肉里面的血水遇热就形成了脏脏的浮沫，很多人讨厌浮沫，但人们食用却是无害的，只不过会影响菜的口感。为啥肉类做菜之前要焯水呢？米其林大厨说，肉类焯水不仅能清除肉上面的脏东西，而且还能够很好的去除腥味，焯过水的肉嫩而且不发柴。不过焯水也是有方法的，很多人焯水的时候用热水下锅，其实是大错特错，最好的方法就是冷水下锅才能更好地去除腥味。工欲善其事，必先利其器，在焯水之前，有一个很重要的步骤需要做的，那就是清洗肉，如果肉没有清洗干净，焯水的时候会越焯越脏。不管啥肉焯水，掌握3方法，记住2点，脏东西自己就出来。下面一起来看看3方法和2点。掌握3方法是指掌握清洗肉的3个方法第一个方法，食盐白醋法这个方法是非常简单的，用到的东西也简单，将肉放入碗中，滴入几滴白醋，然后加入少量的盐，最后加入清水，浸泡几分钟用清水一冲就干干净净了，效果非常好。第二个方法，淀粉清洗法这是一个大厨经常用到的方法，将淀粉均匀地抹在肉上面，并且整个肉表面都要抹上，然后静置几分钟，再用水清洗，清洗的时候要使劲地搓一下肉，这样利用面粉的吸附作用能将肉里面的脏东西全部吸出来。第三个方法，淘米水白醋清洗法对于农村人来说，这种方法是最常用的，煮饭的时候将洗米的淘米水盛在盆里，里面滴几滴白醋，然后将肉浸泡在里面10分钟左右即可，通过此种方法，肉里面的血水和杂质都被洗出来了，而且肉质会变得更加鲜嫩。记住2点是指记住焯水的2点第一点，焯水后的水要倒掉，毕竟里面赃物比较多。第二点，焯水到什么程度才算好呢？准备一个筷子在肉上面扎几下，如果能轻而易举地扎进肉里面，那就表明肉可以了。不管啥肉焯水，掌握3方法，记住2点，脏东西自己就出来，肉质会更鲜嫩更香，有关焯水的方法你掌握好了吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。

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