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哈喽，大家好，我是美食YU。最近有网友私信我说，她喜欢做菜，但每次炖肉时都会出现许多浮沫，想问一下这到底是脏东西，还是精华？其实这个问题很多人都不知道，或者知道的都很懵懂，今天小编给给大家讲一下，这浮沫到底是什么？有没有害？一般肉放到锅里，大家都会习惯性地将肉洗一遍，再放到锅中炖。这样看起来是干净了，你也认为是干净，其实不然，肉里面都是含有大量的血水的，所以在炖肉之前，小编一般会将肉放在水里浸泡个十几分钟，将肉里的血水排除尽，再下锅炖。不过，炖一段时间，你会发现，锅里出现了许多浮沫，很多人都不知道这些浮沫是什么？甚至有人认为这是肉里的精华不能丢，其实这是肉里的脏东西，和一些残留的血水。如果不将它去除，不仅不健康还会影响口感。所以我们会在炖肉的时候，先将肉会焯一遍水，这样就可以将这些浮沫去除了，接下来将焯过水的肉再放入锅中炖煮，也就不会出现浮沫了。当然如果你发现竟然还有浮沫时，就不要将它扔掉了，因为先前我们已经将脏东西处理干净了，这里出现的就是精华了。所以说，当我们在用肉做炖汤的时候，一定要将肉焯一遍水，把肉里的脏东西处理干净，再开始炖汤，这样既健康又营养。看完这篇文章你应该对这肉上的浮沫有所了解了吧，下次一定要注意哦。我是美食YU，每天都会为你分享美食小技巧，有什么不懂得，可以在下方评论或者私信我，我们下期见。

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